我國焙烤食品行業(yè)發(fā)展十分迅猛，同時也帶動了農業(yè)、農產品加工業(yè)、食品機械和包裝業(yè)的發(fā)展，其中焙烤食品機械的發(fā)展較為迅速。尚普咨詢機械行業(yè)分析師指出：2012年國內焙烤食品機械市場的變化有兩點：

　　一是：從焙烤食品機械市場的細分產品銷售情況來看，月餅機械市場的需求在不斷的減少，蛋糕及面包機械市場需求平穩(wěn)，但機械自動化的生產線需求有明顯增長。

　　二是：從焙烤食品機械市場的銷售時間來看，當前采購者都要先經過詳細的市場考察，然后再進行產品的選擇。相對于以往購買顯得更為謹慎，同時也說明現(xiàn)在的這個市場的競爭是越來越激烈。國內市場嚴峻的經濟形勢以及日趨白熱化的競爭態(tài)勢。

　　未來，焙烤食品機械全自動流水線將越來越普遍，單機產品可能將會慢慢被淘汰。這對國內整個焙烤食品機械設備及裝備業(yè)而言均意味著機遇和挑戰(zhàn)的并存再加上我國市場競爭比較激烈，這種焙烤食品機械自動化變革愈發(fā)彰顯大浪淘沙之勢。

　　全自動化生產線將會成為未來食品機械行業(yè)發(fā)展的主要技術發(fā)展，對我國食品機械的發(fā)展來說既有機遇也有挑戰(zhàn)，我國食品機械企業(yè)如果能很好的把握住機遇的話那么未來的市場就是他們的市場，一旦一些企業(yè)接受不了挑戰(zhàn)那么就會被淘汰掉，這將會是一個殘酷并充滿誘惑的市場前景。

　　據尚普咨詢發(fā)布的《2012-2016年中國食品機械行業(yè)市場競爭與重點企業(yè)深度調查報告》顯示：我國焙烤食品機械行業(yè)要想有大的發(fā)展就必須在核心技術的研究上下功夫，才能提高在國際市場上的競爭力，增加出口，擴大內需;另一方面焙烤食品除了面包、蛋糕等之外其種類比較繁多，很多焙烤食品還沒有專用的生產設備。因此，焙烤食品機械企業(yè)應該調整產品結構，努力提高產品質量，提高技術水平;也要注重焙烤食品機械的產品設計、生產及供應的成套性，以增強我國焙烤食品機械產品在國內及國際市場的競爭力。